9

Schnecken nach Art des Hauses, in Knoblauchrahmsoße gebacken

Schlemmerpfanne
Drei Schweinemedaillons mit Spargel, frischen Champignons und Buttererbsen dazu Kroketten

Rote Grütze an

hausgemachter Vanillesoße

                              
                 
  28,50 €                         

10

Waldpilzsüppchen mit Zwiebeln und Rauchfleisch

Hasenrücken, rosa gebraten serviert in Wild-Pfefferrahmsoße, dazu
Pommes Macaire und Butter-Gemüse

Mangomus

an seiner Frucht

27,50 €

11

Knackige Salate mit Creme fraiche und gebratenen Gambas

Legiertes Sauerampfersüppchen

mit Kalbfleischklößchen

Lachsfilet an Rieslingsoße mit Spinat und Wildreis-Timbal

Waldfrucht-Sorbet mit Champagner

33,50 €

12

Hummersalat an Hummer-Dip

Bärlauch-

Kartoffelsüppchen

Kalbsfilet mit frischen Pfifferlingen und Herzoginkartoffeln

Flambierte Bananen in Honig

35,50 €

13

Spargelterrine

mit Graved Lachs

und Senffrüchten

Hirschfilet in Rotweinsoße mit Lauchkuchen und Spargelspitzen

Honigparfait mit frischen Erdbeeren

32,50 €

14

Samtsüppchen vom Sellerie mit Riesengarnelen

Schaumbrot von der Nordsee-Seezunge an Tomaten-Carpaccio

Chateau Briand, doppeltes Rinderfiletsteak, aufs Feinste garniert

Mousse au Chocolat

Königin der Schokoladenspeisen

43,50 €

15

Spargelmus mit Flusskrebsen

Creme von frischem Lauch mit Mecklenburger Wurstscheibchen

Involtini Romana
Feine Rouladen vom Schweinefilet in Kerbelrahm, dazu Broccolirößchen und Waffelkartoffeln

Orangen-Birnensalat mit Brombeer-Parfait

38,50 €

16

Wiener Kraftbrühe

mit Wirsing und Leberklößchen

Seezungenfilet Pariser Art auf Steinpilzravioli

in Tomatenrahm

Küchenmeister Topf
Rinder- und Schweinefilet in einer Stroganoffsoße mit Kartoffelkrusteln und gartenfrischen Salaten

Mangomus auf Ananas-Carpaccio

39,50 €